toggle navigation TOP ニュース コラム 企画 TOP ニュース コラム 企画 TOP >  ニュース  > 「日本の食文化を担う人材」を育成・輩出！　新宿に職人養成スクール「飲食塾」が開校予定 「日本の食文化を担う人材」を育成・輩出！　新宿に職人養成スクール「飲食塾」が開校予定 2022年05月27日 14時00分更新 文● 西新宿LOVEWalker ツイートする 　Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹは5月26日、「寿司職人」や「日本の食文化を担う人材」を育成、輩出する職人養成スクール「飲食塾」を8月より東京都新宿区に設立すると発表した。 　本スクールは、超実践的なカリキュラムにより短期間で即戦力となる人材育成を目指す「超実践的職人養成スクール」となる。 　具体的には、一般的な1年制の調理師学校のカリキュラムを1ヵ月～という短期集中型のプログラムに圧縮し、実際に飲食店で就業する際に役立つ実技や座学を中心に、即戦力として通用する技術を身につけられるという。 　コースは「寿司」「焼き鳥」「ラーメン」「うどん・蕎麦」など多数予定。例として、「寿司職人コース」では、握り寿司の元祖である江戸前寿司の技法や市場での買い付け・目利き・さばき・握り・保存方法などを学び、併設された店舗でそれらをすぐに実践し、確かな技術を身に付けるプログラムとなっている。 　なお、講師陣は単に「教える」技術だけでなく、実際に店舗を運営・経営した経験のある人が揃い、「教える→学ぶ」よりも、「身に付ける→実践する」を重視し、それらをしっかり経験できるよう圧縮して提供するとしている。 飲食塾 概要 開校：8月予定 場所：東京都新宿区西新宿1-25-1 対象者：日本食料理人としてキャリア形成・キャリアアップを目指している人、国内外で日本食店を出店したい人 開講コース：寿司、焼き鳥、ラーメン、うどん・蕎麦など（予定） ※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行なわれている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。 またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。 ■関連サイト 飲食塾 この記事をシェアしよう ツイートする 西新宿LOVE WALKERの最新情報を購読しよう Follow @NS_LOVEWalker カテゴリートップへ この記事の編集者は以下の記事をオススメしています バリエーション豊かな抹茶スイーツを買いに行こう！　小田急百貨店 新宿店「小田急フードフェスティバル」にて「抹茶スイーツ特集」5月25日～6月7日開催 各店それぞれの味覚を楽しもう！　京王百貨店 新宿店にて「チャーハングランプリ」5月26日～6月8日開催 新宿駅近ランチ！　1000円カレー食べ放題に週替わりパスタが登場 ぜひとも欲しい小田急百貨店の社紋入りのどら焼き！　小田急百貨店6月1日限定「創業記念日 お買い上げプレゼント」 白熱のeスポーツを観戦！　6月4日（土）・5日（日）に新宿住友ビルの三角広場で「RAINBOW SIX JAPAN LEAGUE 2022」開催 くるくる麺の本格タイ料理を味わおう！　ルミネ新宿などの「マンゴツリー」にて「トマトとガパオの“クイチャップ”」期間限定販売 今年は丑の日が二回！　「名代 宇奈とと」、丑の日に向けた弁当の予約受付を開始！ Tweets by NS_LOVEWalker ピックアップ 西新宿に創業して60周年！ 昭和レトロな純喫茶「但馬屋珈琲店」 ホテルが舞台！ 京王プラザホテル、謎解き宿泊プラン第3弾 都庁プロジェクションマッピング、“浮世絵”テーマの新作を上映へ ドローンによる検体配送プロジェクトを行いました！ 週末は花めぐりへ！ 新宿中央公園の春の花たちこんにちは！ 西新宿に24時間利用できるコワーキングスペースがオープン 連載目次一覧 東京都 デジタルサービス局 デジタルサービス推進部（旧 次世代通信推進課note）連動企画 新宿中央公園　季節の足音 西新宿を「みたて」で遊ぶ TOP ニュース コラム 企画 エリアLOVEWalker 横浜LOVEWalker 西新宿LOVEWalker 夜景LOVEWalker 九州LOVEWalker 丸の内LOVEWalker 戦国LOVEWalker ラーメンWalker ASCII.jp サイトポリシー プライバシーポリシー 運営会社 お問い合わせ ©KADOKAWA ASCII Research Laboratories, Inc. 2024