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toggle navigation TOP ニュース コラム 企画 --> --> TOP ニュース コラム 企画 TOP >  企画  > ハマの定食は物語がスパイス～ハマの定食編～ 「横浜LOVEWalker」編集スタッフのおすすめネタ＆製作ウラ話 第7回 ハマの定食は物語がスパイス～ハマの定食編～ 2021年03月19日 12時00分更新 文● 横浜LOVEWalker ツイートする 北海道の味を横浜で〜「北海ラーメン 蝦夷」 　西谷「北海ラーメン 蝦夷」は、地元ではソウルフードのように親しまれている人気店。「しょうが焼き」など、数々のボリューム系メニューが並び、家族連れで訪れるにも、一人でガッツリかき込むにも最適！ 　大将の平野勝美さんが、後継の孫娘など、ご家族で営んでいる。看板メニューは「肉味噌ラーメン」。実は1972年の創業当時から、味噌に豆板醤を混ぜた辛味噌をラーメンにしていた、先駆けのお店。大将の勝美さんの故郷・北海道の「寿みそ」を、独自に豆板醤などを調合。箸がすすむピリ辛に仕上げた。この味がきっかけで、常連客が根付くというわけだ。 　実は別のハマっ子ライターの紹介だったのだが、「普通にいつも通っている店だから、教えたくなかった」というところを振り切って紹介に踏み切った（笑）。本当に美味しいものは、自分だけの味であって欲しい。そんな気持ちが、地元の味を作っているのかもしれない。そんなことを思った定食特集。 　お店にある物語を感じてもらえたら。ぜひ、おいしく懐かしんで読んでもらえますように！（定食特集担当・濱口） ■関連サイト 横浜LOVEWalker 横浜LOVEWalker（カドカワストア） 横浜LOVEWalker（Amazon） 「横浜LOVEWalker」編集スタッフのおすすめネタ＆製作ウラ話 3/15発売のムック「横浜LOVEWalker」のスタッフによる、各担当企画での個人的にオススメしたい情報や製作ウラ話の紹介です。 この記事をシェアしよう ツイートする 横浜LOVE WALKERの最新情報を購読しよう Follow @YKHM_LOVEWalker カテゴリートップへ この連載の記事 第11回学校給食「あげぱん」やレジ袋の知られざる秘密とは…!?～「究極のジモト愛」特集・我が街のソウルフード編～ 第10回世代によって青春の地に違いアリ!?～「究極のジモト愛」特集・平成プレイバック編～ 第9回ご近所の会社がこんなに凄かった！～「究極のジモト愛」特集・オンリーワンのジモト企業編～ 第8回ドイツにベトナム、南米まで。市内で世界旅行を満喫できる究極のプラン～究極のジモト愛編～ 第6回ハマ育ちの小麦＆野菜を使った料理を体験！～「ハマでリフレッシュ」特集編～ 第5回季節を愛でるおやつ～「究極のジモト愛」特集・ハマの新定番おやつ＆惣菜編～ 第4回野菜に果物、卵に牛乳など、豊富な横浜産直に注目！　～究極のジモト愛編～ 第3回乙坂智選手の衝撃発言!?「僕、○○いないんです」～横浜DeNAベイスターズ特集編～ 第2回横浜出身芸人が事務所の垣根を超えて爆笑トーク！～坪倉由幸(我が家)×野田クリスタル(マヂカルラブリー)対談編 第1回みなとみらいエリアを中心に横浜がどんどん進化中！～横浜はこう変わる！編～ この連載の一覧へ この記事の編集者は以下の記事をオススメしています 日本三大ラーメンのひとつ「喜多方ラーメン」がセブンに！チャーシューはうれしい7枚盛り 「ご飯がススムキムチ」のカップ麺に新作！ ご飯がススムならラーメンもうどんもススムはず 新潟の麺文化を発信し続ける名店「我武者羅」。新メニュー「ラーチャン」での新たな挑戦とは？ みなとみらいエリアを中心に横浜がどんどん進化中！～横浜はこう変わる！編～ 横浜出身芸人が事務所の垣根を超えて爆笑トーク！～坪倉由幸(我が家)×野田クリスタル(マヂカルラブリー)対談編 乙坂智選手の衝撃発言!?「僕、○○いないんです」～横浜DeNAベイスターズ特集編～ ご近所の会社がこんなに凄かった！～「究極のジモト愛」特集・オンリーワンのジモト企業編～ 世代によって青春の地に違いアリ!?～「究極のジモト愛」特集・平成プレイバック編～ 横浜DeNAベイスターズ「宮國椋丞」選手の呼び名が決定！ 春の新作ファッションやスイーツがお得に！ 元町「チャーミングセール」は3月27日から 崎陽軒本店の本格料理を日本全国にお届け！ 冷凍便による通信販売開始 【連載】ラー博の何故？　第1話～　何故？　新横浜に作ったのか？ 【タンメン】浜っ子のソウルフードがすごい！ 横濱一品香「野毛坂ヤミ市たんめん」が野菜2倍、肉10倍に 【ラーメン】限定メニューがおいしそう！ 新横浜ラーメン博物館「ラー博倶楽部の日」、5月11日から開催 【連載】ラー博の何故？　第2話～　どのような経緯でラーメン博物館を作ったのか？ Tweets by YKHM_LOVEWalker ピックアップ 佐藤農園 野彩家さんのトマトプレート「緑区丼」 もなみん、「ワンちゃんクレープ」のおいしさ＆かわいさに感動♪ ホテルニューグランドの魅力満載！「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」オープンしました！ ガチャポン自販機に手のひらサイズのお弁当やシウマイのミニチュアが崎陽軒の店舗にも登場！ サメ体感カウンターで海の王者・サメに○○○が体験できる!? 獲るぞ。アジアの頂点を。ACL決勝第1戦は5月11日（土）19時キックオフ！ 連載目次一覧 横浜LOVEアイドル2023・吉村萌南の「もなみんLOVEレストラン」 ホテル広報が綴る横浜山下町の日々～NEW GRAND DIARY～ 崎陽軒・ひょうちゃんの”横浜LOVE”プロジェクト 横浜・八景島シーパラダイスの飼育員生きもの日記 横浜18区の人とまちがつながる TSUBAKI食堂 18区丼ものがたり クラブ広報が最旬Newsを発信！ 横浜F・マリノスのトピックス「マリトピ！」 横浜18区の魅力を伝え隊！ 新横浜ラーメン博物館のウラ話 TOP ニュース コラム 企画 エリアLOVEWalker 横浜LOVEWalker 西新宿LOVEWalker 夜景LOVEWalker 九州LOVEWalker 丸の内LOVEWalker 戦国LOVEWalker ラーメンWalker ASCII.jp サイトポリシー プライバシーポリシー 運営会社 お問い合わせ ©KADOKAWA ASCII Research Laboratories, Inc. 2024