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研究者情報 研究者基礎データ 所属・職名 ホームページURL 取得学位 研究分野 研究課題 科研費分類による研究分野 出身大学院 出身大学 所属学会 資格・免許 社会活動 受賞学術賞 学内における兼任・役職 研究業績 研究業績（論文） 研究業績（著書・訳書） 研究業績（学会発表・演奏活動・作品発表等） 研究業績（講演） 研究業績（その他の著述） 研究業績（その他） 研究業績（特許） 産学官連携研究 科研費による研究 外部資金による研究 マスコミ活動 教育活動 授業評価報告実施科目 主体的なFD活動(講演会・セミナー・研修会） 主体的なFD活動(冊子投稿） 主体的なFD活動(授業公開実施） その他のFD活動（講演会参加） その他のFD活動（授業参観、公開授業参加） 担当授業科目（大学・専攻科） 担当授業科目（大学院） 基本情報 氏名（漢字） 杉浦　実 氏名（カナ） スギウラ　ミノル 氏名（ローマ字） SUGIURA Minoru 性別 生年月日 研究室 研究室電話番号 研究室ＦＡＸ番号 メールアドレス 研究者基礎データ 所属・職名 1.生活科学部食物栄養科学科 教授 ホームページURL   取得学位 1.1996 博士（薬学） 東京大学 2.1990 農学修士 京都工芸繊維大学 研究分野 1.食品科学 食品機能、疫学、食品分析、加工・流通 研究課題 1.食品機能性成分の生体調節機能 科研費分類による研究分野   出身大学院 1.1990 京都工芸繊維大学大学院 繊維学研究科 蚕糸生物学専攻 修士課程 修了 出身大学 1.1988 京都工芸繊維大学 繊維学部 蚕糸生物学科 卒業 所属学会 1.日本薬学会，日本薬理学会，日本疫学会，日本食糧・栄養学会，日本農芸化学会，園芸学会 資格・免許   社会活動 1.生物系特定産業技術研究支援センター オープンイノベーション研究・実用化推進事業 評議委員 2.日本栄養・食糧学会近畿支部 参与 3.日本食品科学工学会英文誌編集委員会 編集委員 4.京都府農林水産技術センター機能強化にかかるあり方検討：食品加工分科会 委員 受賞学術賞 1.NARO Research Prize 2013年 2013/09 2.日本果汁協会技術賞 2011/09 3.日本果汁協会技術賞 2006/09 学内における兼任・役職 1.食物栄養科学科主任 2022/04/01- 2.教務主任 2021/04/01-2022/03/31 3.学生支援主任 2019/04/01-2021/03/31 研究業績 研究業績（論文） 1.可視・近赤外分光法を用いた中晩生カンキツ品種でのβ-クリプトキサンチン非破壊計測法の検証 日本食品科学工学会誌 2023; 70(12): 583-589. 70 12 583-589 2023/07 2.Serum Lutein and Zeaxanthin Are Inversely Associated with High-Sensitivity C-Reactive Protein in Non-Smokers: The Mikkabi Study. Antioxidants 11 2 259 2022/01 3.β-cryptoxanthin induces UCP-1 expression via RAR pathway in adipose tissue. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67 38 10595-10603 2019/09 4.低温条件下での酵素剥皮がカンキツ果肉品質と機能性成分含量に及ぼす影響 ならびに煮沸滅菌温度とシロップ糖濃度が 瓶詰酵素剥皮果肉の実崩れに及ぼす影響 園芸学研究 18 3 305-312 2019/07 5.主要産地のウンシュウミカンに含有されるβ-クリプトキサンチン量の品種群間差およびその糖度との関連について 園芸学研究 17 4 459-464 2018 全て表示する（68件） 6.ウンシュウミカン中のアスコルビン酸含有量の品種群による差違およびその糖度との関係について 日本栄養・食糧学会誌 71 5 251-256 2018 7.ウンシュウミカンに含まれるβ-クリプトキサンチンの可視・近赤外分光法を用いた非破壊計測法 日本食品科学工学会誌 66 3 83-89 2019 8.Amelioration of the Development of Osteoarthritis by Daily Intake of β-Cryptoxanthin. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.40 No.7 1116-1120 2017/07 9.Daily oral intake of β-cryptoxanthin ameliorates neuropathic pain. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry Vol.81 No.5 1014-1017 2017/05 10.β-cryptoxanthin-rich Satsuma mandarin juice supplementation on pulse wave velocity: a double-blind randomized controlled trial. Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism Vol.8 8-13 2017/05 11.β-Cryptoxanthin exerts greater cardioprotective effects on cardiac ischemia-reperfusion injury than astaxanthin by attenuating mitochondrial dysfunction in mice. Molecular Nutrition & Food Research 2017/05 12.Serum β-cryptoxanthin and risk of high brachial-ankle pulse wave velocity: the Mikkabi cohort study. Nutrition, metabolism & cardiovascular disease Vol.26 No.9 808-814 2016/09 13.High vitamin C intake with high serum β-cryptoxanthin associated with lower risk for osteoporosis in post-menopausal Japanese female subjects: Mikkabi cohort study. Journal of Nutritional Science and Vitaminology Vol.62 No.3 185-191 2016/07 14.High serum carotenoids associated with lower risk for elevated serum alanine aminotransferase among Japanese subjects: Mikkabi prospective cohort study. British Journal of Nutrition Vol.115 No.8 1462-1469 2016/04 15.High serum carotenoids associated with lower risk for type 2 diabetes among Japanese subjects: Mikkabi prospective cohort study. BMJ Open Diabetes Research & Care Vol.3 e000147 2015/12 16.High serum carotenoids associated with lower risk for metabolic syndrome and its components among Japanese subjects: Mikkabi prospective cohort study. British Journal of Nutrition Vol.114 No.10 1674-1682 2015/11 17.Daily intake of β-cryptoxanthin prevents bone loss by preferential disturbance of osteoclastic activation in ovariectomized mice. Japanese Journal of Pharmacology Vol.129 No.1 72-77 2015/09 18.Prevention and reversal of lipotoxicity-induced nonalcoholic steatohepatitis by an antioxidant carotenoid, β-cryptoxanthin. Endocrinology Vol.135 No.1 67-76 2015/03 19.β-cryptoxanthin alleviates diet-induced nonalcoholic steatohepatitis by suppressing inflammatory gene expression change in mice. PLOS ONE Vol.9 e98294 2014/05 20.Comparison of β-cryptoxanthin with β-carotene regarding the bioavailability and tissue distribution in its intact form in rats. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry Vol.78 No.2 307-310 2014/02 21.ウンシュウミカン加工副産物の抽出物から溶媒への溶解性の差を利用してβ-クリプトキサンチンを精製する方法 日本食品化学工学会誌 Vol.60 No.9 498-508 2013/09 22.Absorption, storage and distribution of β-cryptoxanthin in rat after chronic administration of Japanese mandarin orange. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.36 No.1 147-151 2013/01 23.The protective effects of β-cryptoxanthin inflammatory bone resorption in a mouse experimental model of periodontitis. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry Vol.77 No.4 860-862 2013/01 24.High serum carotenoids associated with lower risk for bone loss and osteoporosis in post-menopausal Japanese female subjects: Prospective cohort study. PLOS ONE Vol.7 e52643 2012/12 25.Beta-Cryptoxanthin, Plentiful in Japanese Mandarin Orange, Prevents Age-related Cognitive Dysfunction and Oxidative Damage in Senescence-accelerated Mouse Brain. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.34 No.3 311-317 2011/03 26.Dietary patterns of antioxidant vitamin and carotenoid intake associated with bone mineral density: Findings from post-menopausal Japanese female subjects. Osteoporosis International Vol.22 No.1 143-152 2011/01 27.β-クリプトキサンチン高含有ウンシュウミカン果汁の摂取が肝機能及び脂質代謝に及ぼす影響 日本食品化学工学会誌 Vol.57 No.2 114-120 2010/03 28.Associations of serum carotenoid concentrations with metabolic syndrome: Interaction with smoking. British Journal of Nutrition Vol.100 No.5 1297-1306 2009/12 29.Synergistic interaction of cigarette smoking and alcohol drinking with serum carotenoid concentrations: findings from the middle-Japanese population. British Journal of Nutrition Vol.102 No.8 1211-1219 2009/10 30.Chronic administration of Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.) improves oxidative stress in streptozotocin-induced diabetic rat liver. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.29 No.3 588-589 2008/03 31.Bone mineral density in post-menopausal female subjects is associated with serum antioxidant carotenoids. Osteoporosis International Vol.19 No.2 211-219 2008/02 32.The homeostasis model assessment-insulin resistance index is inversely associated with serum carotenoids in non-diabetic subjects. Journal of Epidemiology Vol.16 No.2 71-78 2006/03 33.High β-carotene and β-cryptoxanthin are associated with low pulse wave velocity. Atherosclerosis Vol.184 No.2 363-369 2006/02 34.Effect of chronic administration of fruit extract (Citrus unshiu Marc.) on glucose tolerance in GK rats, a model of type 2 diabetes. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry Vol.70 No.1 293-295 2006/01 35.Serum carotenoid concentrations are inversely associated with serum aminotransferase in hyperglycemic subjects without liver dysfunction. Diabetes Research and Clinical Practice Vol.71 No.1 82-91 2006/01 36.Quantitation of carotenoids in raw and processed fruits in Japan. Food Science and Technology Research Vol.11 No.1 13-18 2005/11 37.High serum carotenoids are inversely associated with serum gamma-glutamyltransferase in alcohol drinkers within normal liver function. Journal of Epidemiology Vol.15 No.5 180-186 2005/09 38.Effects of chronic administration of fruit extract (Citrus unshiu Marc.) on endotherial dysfunction in streptozotocin-induced diabetic rats. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.28 No.2 267-270 2005/01 39.Effect of sucrose on ascorbate level and expression of genes involved in the ascorbate biosynthesis and recycling pathway in harvested broccoli florets. Journal of Experimental Botany Vol.56 No.409 65-72 2005/01 40.Seasonal changes in the relationship of β-cryptoxanthin and serum lipid level. Journal of Nutritional Science and Vitaminology Vol.50 No.6 410-415 2004/12 41.Multiple linear regression analysis of seasonal changes in the serum concentration of β-cryptoxanthin. Journal of Nutritional Science and Vitaminology Vol.50 No.3 196-202 2004/06 42.Accumulation of carotenoids and expression of carotenoid biosynthetic genes during maturatio in citrus fruit. Plant Physiology Vol.134 No.2 824-837 2004/02 43.Identification of chemical structures and individual quantification of the glucuronides derived from orally administrated hesperidin in rat plasma. Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 No.21 6653-6659 2004/01 44.Ascorbate metabolism in harvested broccoli. Journal of Experimental Botany Vol.54 No.392 2439-2448 2003/11 45.Two Ascorbate Peroxidases from Broccoli: Identification, Expression and, Characterization of Their Recombinant Proteins. Postharvest Biology and Technology Vol.27 No.1 147-156 2003/02 46.Hepatoprotective and antihyperliposis activities of in vitro cultured Anoectochilus formosanus. Phytotherapy Research Vol.17 No.1 33 2003/01 47.Serum concentration of β-cryptoxanthin in Japan reflects the frequency of Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.) consumption. Journal of Health Science Vol.48 No.4 350-353 2002/08 48.A cross-sectional analysis of Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.) consumption and health status according to data from self-adminstered questionarrie. Journal of Health Science Vol.48 No.4 366-369 2002/08 49.Cloning and expression analysis of putative ethylene receptor genes BO-ETR1, BO-ETR2 and BO-ERSin harvested Broccoli. Journal of Japanese Society for Horticultural Science Vol.71 252-254 2002/03 50.Wound-induced ethylene synthesis in stem tissue of harvested broccoli and its effect onsenescence and ethylene synthesis inbroccoli florets. Postharvest Biology and Technology Vol.24 No.1 69-78 2002/01 51.Enzymatic catabolism of ascorbate in florets of harvested broccoli during senscence. Journal of Japanese Society for Horticultural Science Vol.70 709-715 2001/11 52.Quantitative study of fruit flavonoids in citrus hybrids of King (C. nobilis) and Mukaku Kishu (C. kinokuni). Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.49 No.8 3982-3986 2001/08 53.Antiproliferative effect of isopentenylated coumarins on severalcancer cell lines. Anticancer Research Vol.21 No.3B 1905-1911 2001/05 54.The antiproliferative effect of coumarins on several cancer cell lines. Anticancer Research Vol.21 No.2A 917-923 2001/03 55.Higher yielding isolation of kinsenoside in Anoectochilus and its antihyperliposis effect. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.24 No.1 65-69 2001/01 56.Saffron extract prevents acetaldehyde-induced inhibition of long-term potentiation in the rat dentate gyrus in vivo. Brain Research Vol.851 No.1-2 287-289 1999/12 57.The ethanol metabolite acetaldehyde inhibits the induction of long-term potentiation in the rat dentate gyrus in vivo. British Journal of Pharmacology Vol.127 No.8 1805-1810 1999/08 58.Crocin and crocetin derivatives inhibit skin tumour promotion in mice. Phytotherapy Research Vol.12 No.6 400-404 1998/08 59.Crocin antagonizes ethanol inhibition of NMDA receptor-mediated responses in rat hippocampal neurons. Brain Research Vol.787 No.1 132-138 1998/03 60.マルチフレネルレンズを組み込んだ赤外線センサーシステムによる自発運動量測定装置の強制水泳試験への応用. 神経精神薬理学雑誌 Vol.19 No.4 287-291 1997/05 61.サフラン及びその構成成分の中枢神経系に対する薬理学的研究 東京大学　博士論文 1995/06 62.Ethanol extract of Crocus Sativus L antagonizes the inhibitory action of ethanol on hippocampal long-term potentiation in vivo. Phytotherapy Research Vol.9 No.2 100-104 1995/05 63.The effects of ethanol and crocin on the induction of long-termpotentiation in the CA1 region of rat hippocampal slices. Japanese Journal of Pharmacology Vol.67 No.4 395-397 1995/04 64.Crocin improves the ethanol-induced impairment of learning behaviors of mice in passive avoidance tasks. Proceeding of Japan Academy ser B Vol.71 No.10 319-324 1995/04 65.Crocin (Crocetin di-gentiobiose ester) prevents the inhibitory effect of ethanol on long-term potentiation in the dentate gyrus in vivo. Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics Vol.271 No.2 703-707 1994/11 66.Antioxidant xanthones from Garcinia subelliptica. Phytochemistry Vol.36 No.2 501-506 1994/06 67.Effects of Crocus Sativus L. on the ethanol-induced impairment of passive avoidance performances in mice. Biological and Pharmaceutical Bulletin Vol.17 No.2 217-221 1994/02 68.Storeptococcus属細菌の分子育種に関する研究 京都工芸繊維大学　修士論文 1990/02 表示順の上位 5 件のみ表示する 研究業績（著書・訳書） 1.女性の疾患と美容のための機能性素材の開発 株式会社シーエムシー出版 138-146 2014/07 2.Nutrition and Diet in Menopause Nutrition and Health Springer Science+Business Media 101-115 2013/08 3.ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発-未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて-第3編「ニュートリゲノミクスによる食品解析とバイオマーカーの開発 株式会社シーエムシー出版 115-125 2013/08 4.機能性食品素材の骨と軟骨への応用 株式会社シーエムシー出版 102-118 2011/10 5.Bioactive Food as Dietary Interventions for Liver and Gastrointestinal Disease, 1st EditionBioactive Foods in Chronic Disease States ELSEVIER Inc. 421～436 2011/10 全て表示する（25件） 6.Functional Food-特集：食品と疾病-β-クリプトキサンチン フジメディカル出版編集 68-73 2011/01 7.食品機能性評価マニュアル（第Ⅲ集） 日本食品科学工学会 135-142 2009/03 8.食品機能性評価マニュアル（第Ⅲ集） 日本食品科学工学会 149-158 2009/03 9.食品技術総合辞典 朝倉書店 56-59 2008/06 10.食品技術総合辞典 朝倉書店 103-108 2008/06 11.食品の機能性の科学 株式会社産業技術サービスセンター 185-186 2008/04 12.機能性食品の安全性ガイドブック 株式会社サイエンスフォーラム 487-494 2007/05 13.新みかんでぐんぐん健康になる本-改訂版 株式会社キクロス出版 2007/03 14.抗肥満食品・素材の開発と応用展開-メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用 株式会社シーエムシー出版 215-226 2007/10 15.Functional Food-特集：メタボリックシンドロームと機能性食品 フジメディカル出版 68-73 2007/01 16.認知症治療薬開発の最前線 認知症治療薬開発の最前線 322-334 2006/04 17.最新農業技術辞典 農文協 1383-1384 2006/03 18.最新農業技術辞典 最新農業技術辞典 1617 2006/03 19.食品の機能性分析-野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状 株式会社流通システム研究センター 142-143 2005/07 20.食品の機能性分析-野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状 株式会社流通システム研究センター 157 2005/07 21.食品の機能性分析-野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状 株式会社流通システム研究センター 167-169 2005/07 22.食品の機能性分析-野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状 株式会社流通システム研究センター 175 2005/07 23.Studies in Natural Product Chemistry: Bioactive Natural Products Elsevier Science 313-333 2003/08 24.食と健康－情報のウラを読む 村上明・森光康次郎編集 丸善出版 125-152 2002/11 25.International Academy of Biomedical and Drug Research: Preclinical and Clinical Strategies for the Treatment of Neurodegenerative, Cerebrovascular and Mental Disorders Karger 270-276 1996/06 表示順の上位 5 件のみ表示する 研究業績（学会発表・演奏活動・作品発表等） 1.主要産地のウンシュウミカンに含有されるβ‐クリプトキサンチン量の品種群間差および その糖度との関連について 園芸学会平成30年度秋季大会 鹿児島 2018/09 2.ウンシュウミカン中のビタミンC含有量の品種群間差およびその糖度との関係について 第61回果汁技術研究発表会 東京 2018/09 3.ウンシュウミカン中のビタミンC含有量の 品種群間差およびその糖度との関係について 第61回（平成30年度）果汁技術研究発表会 東京 2018/09 4.血中カロテノイド値と2型糖尿病発症リスクとの関連－三ヶ日町縦断研究 第28回日本疫学会学術総会 福島 2018/01 5.神経因性疼痛モデルマウスに対するβ-クリプトキサンチン飲水投与の影響 日本薬学会北陸支部第128回例会 2017/11 全て表示する（44件） 6.血中カロテノイド値と肝機能異常の出現リスクとの関連－三ヶ日町縦断研究 第27回日本疫学会学術総会 甲府 2017/01 7.β-クリプトキサンチン摂取による破骨細胞活性化抑制を介した閉経後骨粗鬆症の予防 第89回日本薬理学会 横浜 2016/03 8.β-クリプトキサンチン摂取による破骨細胞活性化抑制を介した閉経後骨粗鬆症の予防効果 第136回日本薬学会年会 横浜 2016/03 9.血中カロテノイド値とメタボリックシンドローム発症リスクとの関連－三ヶ日町縦断研究 第26回日本疫学会学術総会 米子 2016/01 10.β-クリプトキサンチンの骨粗鬆症予防効果の検討 次世代を担う創薬・医療薬理シンポジウム2014 大阪 2014/08 11.βクリプトキサンチンはPPARγ活性抑制を介して肥満に伴う代謝異常を改善する 第68回 日本栄養・食糧学会大会 札幌 2014/05 12.β-クリプトキサンチンは糖・脂質代謝異常を改善する 日本農芸化学会2014年度大会 東京 2014/03 13.抗酸化ビタミン・カロテノイド類の摂取量と骨粗しょう症発症リスクとの関連－三ヶ日町縦断研究 第24回日本疫学会学術総会 仙台 2014/01 14.血中カロテノイドレベルと骨粗しょう症発症リスクとの関連－三ヶ日町縦断研究 第23回日本疫学会学術総会 大阪 2013/01 15.β-クリプトキサンチン及びβ-カロテンを長期投与したラットの各組織におけるカロテノイド蓄積量の変化について 第26回カロテノイド研究談話会 函館 2012/09 16.β-クリプトキサンチンによる非アルコール性脂肪肝の発症・進展予防効果 第55回日本糖尿病学会 横浜 2012/05 17.トランスクリプトーム解析によるβ-クリプトキサンチンの脂肪肝炎抑制機構の検討 日本食品科学工学会第59回大会 札幌 2012/05 18.ウンシュウミカン濃縮果汁を投与したラットの血清及び各組織中におけるβ-クリプトキサンチン濃度の変化について 第25回カロテノイド研究談話会 つくば 2011/09 19.抗酸化ビタミン・カロテノイドの摂取パターンと骨密度との関連－三ヶ日町研究 第21回日本疫学会学術総会 札幌 2011/01 20.血中カロテノイド値と喫煙・飲酒習慣との関連：三ヶ日町研究 第24回カロテノイド研究談話会 徳島 2010/09 21.ミカンによる生活習慣病予防に関する栄養疫学的検討 第53回果汁技術研究発表会 東京 2010/09 22.Cigarette smoking and alcohol drinking may reduce the serum carotenoid concentrations in a synergistic manner: Cross-sectional analysis from the Mikkabi Study The Joint scientific meeting of IEA western pacific region and Japan epidemiological association 埼玉 2010/01 23.血清カロテノイド値とメタボリックシンドロームとの関連：喫煙の影響-三ケ日町研究 第18回日本疫学会学術総会 金沢 2009/01 24.Suppressive effect of Satsuma Mandarin Orange (Citrus unshiu Marc.) on age-related brain dysfunction 4th International Niigata Symposium on Diet and Health 新潟 2008/11 25.老化促進モデルマウス（SAMP10）の脳の酸化障害に対するミカン果汁摂取の効果 第31回日本基礎老化学会 東京 2008/06 26.血清カロテノイド値と骨密度との関連：三ケ日町研究 第18回日本疫学会学術総会 東京 2008/01 27.Serum antioxidant carotenoids inversely associated with serum liver enzymes: Cross-sectional analysis from the Mikkabi study 2nd International Symposium on human Health Effects of Fruits and Vegetables 米国ヒューストン 2007/10 28.血清カロテノイドと肝機能との関連：三ケ日町研究 第17回日本疫学会学術総会 広島 2007/01 29.アルコール摂取による血中γ-GTP値の上昇と血清カロテノイド：三ヶ日町研究 第19回カロテノイド研究談話会 東京 2005/09 30.ウンシュウミカンの糖尿病性血管障害に対する予防効果 日本薬学会第125年会 東京 2005/03 31.血清カロテノイドと脈波速度の関連：三ケ日町研究 第15回日本疫学会学術総会 滋賀 2005/01 32.ミカンの摂取と血清中β-クリプトキサンチン濃度－栄養疫学的解析 第47回果汁技術研究発表会 東京 2004/09 33.ラットにおけるヘスペリジン代謝物の同定と定量 日本薬学会第124年会 大阪 2004/03 34.カンキツ果実におけるカロテノイド生合成系遺伝子発現の品種間差 第17年会カロテノイド研究談話会 釜石 2003/09 35.ラットにおけるヘスペリジン経口投与後の血漿中代謝物の同定 日本食品科学工学会第50回大会 東京 2003/09 36.カロテノイド供給源としての果実 第7回日本フードファクター学会学術集会 静岡 2002/11 37.ウンシュウミカンの摂取頻度と血清β-クリプトキサンチン濃度の変化 第6回日本フードファクター学会学術集会 神戸 2001/11 38.ウンシュウミカンの摂取頻度と血清脂質について 第6回日本フードファクター学会学術集会 神戸 2001/11 39.ウンシュウミカンの摂取頻度と健康に関する疫学的解析 第6回日本フードファクター学会学術集会 神戸 2001/11 40.温州ミカンの健康維持・増進効果に関する研究 本薬学会第121年会 札幌 2001/03 41.サフランの脳作動成分に関する研究 第11回天然薬物の開発と応用シンポジウム 東京 1997/09 42.Effects of Crocin (Crocetin di-gentiobiose ester) on long-term potentiation and learning behaviors International Brain Research Organization "Perception, Memory and Emotion: Frontier in Neuroscience 富山 1995/07 43.海馬スライス標本での長期増強及びNMDA受容体を介した神経伝達に対するクロシンの効果 日本薬学会第115年会 仙台 1995/03 44.Effects of ethanol-extract of Crocus Sativus L. and its purified chemicals on learning behavior and long-term potentiation International Academy for Biomedical and Drug Research 東京 1994/11 表示順の上位 5 件のみ表示する 研究業績（講演） 1.青果物の機能性表示食品制度への対応とその課題 園芸学会平成30年度秋季大会公開シンポジウム「新たな青果物品質管理システム構築に関する最近の話題と展望」 鹿児島 2018/09 2.最近の果物の話題 ー 機能性研究と保健機能食品への展開 日本食品科学工学会第65回大会シンポジウムA2「日本発：新しい野菜と果物の研究－加工性，嗜好性，機能性の面から」 仙台 2018/08 3.生鮮農産物ではじめての機能性表示食品：ウンシュウミカンの事例 2017年度IUFoST-Japanシンポジウム 神奈川 2017/08 4.β-クリプトキサンチンの機能性に着目した産学官連携による機能性表示食品の開発 日本動物細胞工学会2017年度大会シンポジウム 松山 2017/07 5.ミカンに多いβ-クリプトキサンチンと健康機能性 グリコ栄養食品株式会社主催グリコニュートリションセミナー「野菜と果物のチカラ ～カロテノイドと健康～ 」 東京 2017/07 全て表示する（38件） 6.国産カンキツ類に多いβ-クリプトキサンチンと機能性表示食品開発 第71回日本栄養・食糧学会大会シンポジウム 沖縄 2017/05 7.商品化につながるコホート研究について～三ヶ日みかんを事例に～ 一般財団法人バイオインダストリー協会平成28年度 機能性食品研究会講演会・第3回研究会 東京 2017/02 8.ウンシュウミカンの健康機能性：医食農連携による機能性表示食品への取組み 平成28年度日本園芸学会東海支部シンポジウム 三重 2016/10 9.骨の健康維持に役立つ機能性表示食品としての三ヶ日みかん 信州機能性食品開発研究会 講演会『機能性 表示 食品 の開発と 届出の実 届出の実 届出の実 例』 長野 2016/09 10.ウンシュウミカンに含まれるカロテノイドの健康機能性：－医食農連携による機能性表示食品への取組み－ 日本園芸学会平成28年度秋季大会シンポジウム 名古屋 2016/09 11.β-クリプトキサンチンの研究成果を機能性表示食品に繋げる 日本食品科学工学会第63回大会シンポジウム 名古屋 2016/08 12.ミカンを食べて手が黄色い人は健康？ 平成28年度第1回愛媛大学農学部公開シンポジウム農学の先端研究～ 愛媛の食料・生命・環境への展開～ 松山 2016/08 13.ウンシュウミカンの健康機能性：医食農連携による機能性表示食品への取組み 第3回日本スポーツ栄養学会シンポジウム 松山 2016/07 14.国産柑橘の健康機能性と機能性表示食品 平成28年度愛媛県産業技術研究所成果発表会特別講演 愛媛 2016/06 15.ミカンに多いカロテノイド色素β-クリプトキサンチンの健康機能性 平成27年度東海生研セミナー 名古屋 2015/12 16.機能性表示食品の実例：温州ミカン 成27年度農産物流通技術研究会総会シンポジウム 東京 2015/11 17.ウンシュウミカンに多いβ-クリプトキサンチンの研究成果を機能性表示食品に繋げる 平成27年度日本食品免疫学会セミナー 東京 2015/11 18.ミカン色素β-クリプトキサンチンの健康機能性 静岡県食品技術研究会第241回例会・静岡大学食品･生物産業創出拠点第39回研究会 静岡 2015/09 19.食品機能性表示の新制度と生鮮食品・加工食品の事例 広島県平成27年度第１回食品研究交流事業（「フードテクノひろしま」後継事業）『新しい食品機能性表示制度と商品開発事例』講演会 広島 2015/09 20.β-クリプトキサンチンと生活習慣病リスク-最近の疫学的知見から- 日本ビタミン学会第67回大会シンポジウム 奈良 2015/05 21.Does β-Cryptoxanthin Prevent Lifestyle-related Diseases? -Findings From The Recent Nutritional Epidemiologic Survey- The Third International Symposium on Citrus Biotechnology Plenary talk 静岡 2014/11 22.ミカンに多いカロテノイド色素β-クリプトキサンチンと生活習慣病予防 第12回果実酒・果実飲料と健康に関する研究会 和歌山 2014/11 23.温州ミカンの機能性成分 広島バイオテクノロジー推進協議会主催　平成26年度広島バイオフォーラム 広島 2014/11 24.ミカンに多いカロテノイド色素β-クリプトキサンチンと生活習慣病予防 ＮＰＯ法人近畿バイオインダストリー振興会議 主催　平成26年度第２回生活習慣病予防のための機能性食品開発に関する研究会 東京 2014/09 25.ミカン色素β-クリプトキサンチンの生体調節機能に着目した産学官連携コンソーシアムによる高機能性カンキツ加工食品の開発 第61回日本栄養改善学会学術総会シンポジウム 横浜 2014/08 26.産学官連携によるエビデンスに基づく機能性果汁飲料の開発 第61回日本食品科学工学会セミナー 福岡 2014/08 27.β-クリプトキサンチンと生活習慣病予防：最近の疫学研究から 日本薬学会第134年会シンポジウム 熊本 2014/03 28.抗酸化ビタミン・カロテノイド類と骨密度との関連：三ヶ日町研究からの知見 第16回Vitamin E Update Forum 東京 2013/08 29.ミカンの摂取と健康に関する栄養疫学調査：三ヶ日町研究 日本食品科学工学会第60回記念大会研究小集会 東京 2013/08 30.β-クリプトキサンチンと生活習慣病：最新の疫学研究の知見から 第32回日本臨床栄養学会総会教育講演 名古屋 2013/05 31.ミカンと健康：最近の疫学研究の知見から 第67回日本栄養・食糧学会大会シンポジウム 名古屋 2013/05 32.β-Cryptoxanthin prevents lifestyle-related diseases ?- Findings from the recent nutritional epidemiologic survey - 韓国FDA主催International Seminar on Functionality Evaluation of Citrus and Cultivation Strategies for Climate Change 韓国 2012/10 33.Nutritional epidemiologic survey about the relationship of Japanese mandarin (Citrus unshiu Marc.) consumption with health status: Cross-sectional analysis from the Mikkabi Study. 韓国FDA主催International symposium on the research trends and utilization of citrus functional compounds 韓国 2009/10 34.果物の摂取と生活習慣病予防に関する栄養疫学研究：三ケ日町研究 第22回老化促進モデルマウス（SAM）研究協議会シンポジウム「ヒトからSAMへ（1）：食生活と老化」 山形 2007/07 35.β-クリプトキサンチンと生活習慣病：最新の疫学研究の知見から 第61回日本栄養・食糧学会大会ランチョンセミナー 京都 2007/05 36.Nutritional epidemiologic survey about the relationship of Satsuma mandarin (Citrus unshiu Marc.) consumption with health status: Cross-sectional analysis from the Mikkaci study. 232nd International Meeting of American Chemical Society 米国サンフランシスコ 2006/09 37.日本産カンキツの健康増進効果について 第7回日本フードファクター学会学術集会シンポジウム 静岡 2002/11 38.果物による糖尿病の予防効果 日本薬学会第122年会シンポジウム 千葉 2002/03 表示順の上位 5 件のみ表示する 研究業績（その他の著述） 1.フルーツと健康 Food Style 21 22 7 41-43 2018/08 2.「果物と健康の知識」毎日くだもの200グラム運動指針 農林水産省「国産果実競争力強化事業」調査報告書 2018/03 小川一紀，杉浦実，庄司俊彦 3.国産カンキツ類に多いβ-クリプトキサンチンと機能性食品の開発 生鮮物で初めての機能性表示食品 化学と生物 Vol.55 No.8 566-572 2017/08 4.β-クリプトキサンチンを機能性成分とする温州ミカンの機能性表示 Bio Tech TOKAI Vo.181 5-12 2017/01 5.β-クリプトキサンチンと生活習慣病リスク-最近の疫学的知見から- ビタミン Vol.90 No.1 9-18 2016/1 全て表示する（55件） 6.新機能性食品制度における生鮮食品の表示に向けた取組み～JAみっかびの三ヶ日みかんを実例に～ 生物工学会誌 Vol.94 No.10 615-618 2016/10 7.生活習慣病の予防に役立つミカンのβ-クリプトキサンチン 福岡の果樹 Vo.1588 10-13 2016/09 8.骨の健康維持に役立つ機能性表示食品としてのミカン 缶詰時報 95 3 2-7 2016/03 9.骨の健康維持に役立つ機能性表示食品としてのミカン FOOD Style21 Vo.120 No.1 160-163 2016/01 10.β-クリプトキサンチンと生活習慣病リスクとの関連：疫学研究からの知見 オレオサイエンス Vol.12 No.10 515-524 2015/02 11.β-Cryptoxanthin and the risk for lifestyle-related disease: findings from recent nutritional epidemiologic studies Yakugaku Zasshi Vol.135 No.1 67-76 2015/01 12.みかんのβ-クリプトキサンチンは骨粗鬆症を予防するか？ 食生活 Vo.1255 33-39 2015/01 13.ミカンの摂取と健康に関する栄養疫学調査 : 三ヶ日町研究 食品科学工学会誌 Vol.61 No.8 373-381 2014/08 14.β-クリプトキサンチンの血中濃度が高い閉経女性は骨粗しょう症になりにくい JATAFFジャーナル Vol.2 No.7 51 2014/07 15.ウンシュウミカンに含まれるβ-クリプトキサンチンの健康機能性 アロマトピア Vol.23 No. 4 29-31 2014/07 16.機能性研究の成果を消費拡大につなげる～産学官連携によるミカン搾汁後の加工残渣を利用した機能性果汁飲料の開発 福岡の果樹 Vol.545 10-12 2014/07 17.ウンシュウミカンに含まれるβ-クリプトキサンチンの健康機能性 ソフトドリンク技術資料 Vol.172 29-51 2014/04 18.β-クリプトキサンチンの血中濃度が高い閉経女性は骨粗しょう症になりにくい 果実日本 Vol.69 No. 4 78-82 2014/04 19.カンキツ機能性研究の現状と今後の展望 果樹園芸 67 2 16-19 2014/02 20.エビデンス（科学的証拠）に基づく機能性食品－ 健康長寿社会の実現向けて「食品機能性研究における栄養疫学的検証の重要性について」 食品と容器 Vol.55 No.1 17-25 2014/01 21.果実・果汁飲料と機能性成分（５）「β-クリプトキサンチンの疫学研究」 食品と容器 Vol.54 No.4 211-219 2013/04 22.β-クリプトキサンチンによる生活習慣病予防に関する最近の知見と今後の展開 食品加工技術 Vol.32 No.3 33-44 2012/10 23.カロテノイドの血中濃度と喫煙・飲酒との関係 化学と生物 Vol.48 No.9 622-629 2012/09 24.果物摂取とメタボリックシンドローム予防 New Food Industry 54 9 1-13 2012/09 25.技術用語解説：コホート研究と症例対照研究 食品科学工学会誌 Vol.58 No.12 608-609 2011/12 26.ミカンによる生活習慣病予防に関する栄養疫学的検討 果汁協会報 Vol.633 1-13 2010/09 27.果物で骨粗鬆症を予防できるか？ 化学と生物 Vol.46 No.7 446-447 2010/07 28.喫煙・飲酒習慣と血中カロテノイド値との新たな関連－三ヶ日町の栄養疫学研究より(1)カロテノイド・抗酸化物質と健康の関係（２） 臨床栄養 Vol.116 No.6 790-791 2010/06 29.喫煙・飲酒習慣と血中カロテノイド値との新たな関連－三ヶ日町の栄養疫学研究より(1)カロテノイド・抗酸化物質と健康の関係（１） 臨床栄養 Vol.116 No.5 458-459 2010/05 30.疫学研究でみる果物摂取と健康の関係－3. 糖尿病 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅰ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 31.疫学研究でみる果物摂取と健康の関係－5. 骨の健康 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅰ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 32.疫学研究でみる果物摂取と健康の関係－6. 間接リウマチ 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅰ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 33.疫学研究でみる果物摂取と健康の関係－7. 肝臓病 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅰ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 34.疫学研究でみる果物摂取と健康の関係－9. メタボリックシンドローム 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅰ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 35.主な果物の生理機能－4. ニホンナシ 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅱ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 36.主な果物の生理機能－5. モモ 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅱ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 37.主な果物の生理機能－6. カキ 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅱ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 38.主な果物の生理機能－11. ブルーベリー 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅱ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 39.果物の機能性に関する研究動向－4. 骨の健康とカンキツ 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅲ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 40.果物の機能性に関する研究動向－5. β-クリプトキサンチンの不思議 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅲ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 41.果物の機能性に関する研究動向－14. 三ヶ日町研究 平成21年度野菜等健康機能調査小委員会報告書Ⅲ.　野菜等健康食生活協議会 2010/03 42.柑橘類の摂取と健康に関する疫学的調査研究 日本食品新素材研究会誌 Vol.11 43-52 2008/12 43.果物と健康機能性に関する論文抄録：糖尿病 「果物と健康」の知識 毎日くだもの200グラム！－毎日くだもの200グラム運動指針（7訂版） 72-77 2008/10 44.果物と健康機能性に関する論文抄録：肝臓病 「果物と健康」の知識 毎日くだもの200グラム！－毎日くだもの200グラム運動指針（7訂版） 77-80 2008/10 45.果物と健康機能性に関する論文抄録：骨粗しょう症 「果物と健康」の知識 毎日くだもの200グラム！－毎日くだもの200グラム運動指針（7訂版） 96-100 2008/10 46.果物と健康機能性に関する論文抄録：用語解説 「果物と健康」の知識 毎日くだもの200グラム！－毎日くだもの200グラム運動指針（7訂版） 101-103 2008/10 47.果物の健康機能性に関する最近の知見〔２〕 農業および園芸 Vol.81 No.7 765-778 2006/07 48.果物の健康機能性に関する最近の知見〔１〕 農業および園芸 Vol.81 No.6 641-648 2006/06 49.ウンシュウミカンの摂取量と血清中β-クリプトキサンチン濃度-栄養疫学的解析 果汁協会報 Vol.562 1-12 2005/06 50.日本産カンキツの健康機能性 農耕と園芸 Vol.59 184-187 2004/01 51.果物摂取と生活習慣病の予防 栄養学雑誌 Vol.61 No.6 343-347 2003/12 杉浦実，田中敬一，矢野昌充，駒村研三 52.β-クリプトキサンチン研究最近の進歩 果樹研究所報告 Vol.4 13-28 2003/12 矢野昌充，生駒吉識，杉浦実 53.日本産カンキツの健康機能性 果汁協会報 Vol.533 39-46 2003/01 54.果物と生活習慣病予防 治療 Vol.84 No.4 142-144 2002/04 55.ミカンの摂取量と健康に関する消費者調査 果汁協会報 Vol.513 20-28 2001/05 表示順の上位 5 件のみ表示する 研究業績（その他）   研究業績（特許） 1.特許公開平29-074077 非アルコール性脂肪肝治療用組成物、非アルコール性脂肪肝の治療剤の候補物質のスクリーニング方法及びＤＮＡチップ 2017/04 2.特許公開平19-246448 歯周病予防・治療剤 2007/09 3.特許公開平16-083417 血管新生抑制剤 2004/03 4.特許公開平15-192588 紫外線誘発プロスタグランジンＥ２産生抑制剤 2003/07 5.特許公開平12-16946 血糖上昇抑制剤及び肝障害抑制剤 2000/01 全て表示する（18件） 6.特許公開平11-80009 脳機能の改善剤および低下予防剤 1999/03 7.特許公開平10-197345 実験動物の強制水泳試験装置 1998/07 8.特許公開平10-175875 血圧降下作用剤 1998/06 9.特許公開平10-130159 抗肥満剤 1998/05 10.特許公開平9-286738 チロシナーゼ阻害作用剤およびヒアルロニダーゼ阻害作用剤 1997/11 11.特許公開平9-241176 脂質代謝改善作用剤および肝障害抑制作用剤 1997/09 12.米国特許番号5602103 Cerebral functional-ameliorating agent 1997/02 13.特許公開平7-223960 脳機能改善剤 1995/08 14.特許公開平7-69908 脳機能改善剤 1995/03 15.特許公開平6-172340 新規キサントン類化合物およびそれらを有効成分とする活性酸素消去作用剤またはアルドースリダクターゼ阻害剤 1994/06 16.特許公開平6-9415 活性酸素消去作用剤、抗アレルギー作用剤および肝機能改善剤 1994/01 17.特許公開平6-9416 活性酸素消去作用剤、抗高脂血症剤、抗アレルギー作用剤およびアルドースリダクターゼ阻害作用剤 1994/01 18.特許公開平5-294843 活性酸素消去作用剤および抗アレルギー作用剤 1993/11 表示順の上位 5 件のみ表示する 産学官連携研究   科研費による研究   外部資金による研究   マスコミ活動   教育活動 授業評価報告実施科目 1.2018 春学期 食物英書講読 2.2018 春学期 食物英書講読 3.2018 春学期 食品分析化学実験 4.2018 春学期 生活科学概論 5.2018 春学期 食品分析化学 主体的なFD活動(講演会・セミナー・研修会）   主体的なFD活動(冊子投稿）   主体的なFD活動(授業公開実施）   その他のFD活動（講演会参加） 1.第15回アクティブ・ラーニング研究会 「Face to Faceの教育／学びのSide by side」 同志社女子大学教育開発支援センター オンライン開催 2020/8/6 2.第12回アクティブ・ラーニング研究会 「アクティブ・ラーニングの必要性・その種類・可能性」 同志社女子大学教育開発支援センター 同志社女子大学 2020/1/22 3.2019年度FD講習会 「授業改善につなげるルーブリック評価の意義と実践」 同志社女子大学教育開発支援センター 同志社女子大学 2019/10/16 4.第11回アクティブ・ラーニング研究会 「音楽によるアウトリーチ」初年度の取り組み 同志社女子大学教育開発支援センター 同志社女子大学 2019/2/19 5.第10回アクティブ・ラーニング研究会 「つくって・かたって・ふりかえる」授業の設計と学習環境デザイン 同志社女子大学教育開発支援センター 同志社女子大学 2019/1/23 全て表示する（6件） 6.2018年度FD講習会 「高次の能力を捉えるための評価―パフォーマンス評価のデザイン―」 同志社女子大学教育開発支援センター 同志社女子大学 2018/10/17 表示順の上位 5 件のみ表示する その他のFD活動（授業参観、公開授業参加）   担当授業科目（大学・専攻科） 1.2023 通年 卒業論文 601183 2.2023 通年 卒業論文 601183 3.2023 秋学期 フードシステム開発論 640160 4.2023 秋学期 食品機能学実験 640462 5.2023 秋学期 食品機能学実験 640463 全て表示する（11件） 6.2023 秋学期 食品開発プロジェクトⅡ 640660 7.2023 秋学期 卒業演習 656860 8.2023 春学期 生活科学概論 634660 9.2023 春学期 食品機能学 640260 10.2023 春学期 食品機能学実験 640461 11.2023 春学期 食品開発プロジェクトⅠ 640560 表示順の上位 5 件のみ表示する 担当授業科目（大学院） 1.2023 秋学期 食物栄養科学演習Ⅰ 699562 2.2023 秋学期 食品機能論 699860