ポルトガル対アルゼンチン

TOP 学部の紹介 学生の生活 研究室の紹介 卒業生の活躍 Q&A なるほど豆知識 学生が作成したレシピ 研究室の紹介栄養生理学研究室 TOP 研究室の紹介 栄養生理学研究室 研究テーマ 味覚感受性を変化させる物質の探求 味覚には塩味・酸味・苦味・甘味・うま味があります。これらの味覚は、食べ物または飲み物等に含まれる味物質が味覚を受容する細胞に作用し、味細胞を興奮させ、味神経により中枢へ伝えられ、認識されます。味物質を含む溶液に含まれる栄養素の濃度や浸透圧、粘性、温度等を変化させることで、ヒトでの味覚感受性がどのように変化するかを調べます。塩味や糖類などの感受性を上げることができると、食事中の塩分濃度や糖質の量を減らすことにつながる可能性があります。料理は様々な調理法を用いたり、調味も異なるため、料理毎に最も適切な因子を当てはめ、食事の献立作成と調理を行い、実用できる方法を探求します。 教員の紹介 日暮陽子　准教授 担当科目／管理栄養士概論/人体の構造と機能Ⅱ/解剖生理学実験 博士（医学）　専門分野：細胞生理学、栄養生理学 教員プロフィール 体を守る仕組み：皮膚 毛細血管と足のむくみ 油ものは食べない方がいいの？食べた方がいいの？ 最低血圧が０mmHgにならない理由 〒470-0196 愛知県日進市岩崎町竹ノ山57 0561-75-7111（代表） TOP 学部の紹介 学生の生活 研究室の紹介 卒業生の活躍 Q&A なるほど豆知識 学生が作成したレシピ アクセス お問い合わせ サイトマップ 名古屋学芸大学 本学サイト 受験生サイト 大学院栄養科学研究科 健康･栄養研究所 図書館 地域連携&産官学連携 サービスラーニングセンター キャリアサポートセンター © 2021 Nagoya University of Arts and Sciences.