クリス・リチャーズ

社会が取り組む健康の事例 インターネット出願 入学資料請求 広島国際大学トップ 学部案内 保健医療学部 総合リハビリテーション学部 健康科学部 健康スポーツ学部 看護学部 薬学部 心理学科 医療栄養学科 医療経営学科 社会学科 地域創生学専攻 社会福祉学専攻 学部長メッセージ キャンパス 学費とサポート制度 心理学科 医療栄養学科 医療経営学科 社会学科地域創生学専攻 社会学科社会福祉学専攻 学部長メッセージ キャンパス 学費とサポート制度 社会が取り組む健康の事例 インターネット出願 入学資料請求 広島国際大学トップ 学部案内 保健医療学部 総合リハビリテーション学部 健康科学部 健康スポーツ学部 看護学部 薬学部 健康科学部 > 医療栄養学科 > 「学園広報誌FLOW102号」で齋藤瑛介講師（医療栄養学科）の研究を紹介しています。 ニュース&トピックス 「学園広報誌FLOW102号」で齋藤瑛介講師（医療栄養学科）の研究を紹介しています。 2023年3月6日 JOSHO FRONTIER研究最前線【学園広報誌FLOW102号（2023.3.5発行）掲載記事】  疾病予防が期待できる食事を探求 現場の管理栄養士に必要なエビデンスを発信 「腸管内胆汁酸代謝に影響を及ぼす食事因子」の追究 健康科学部 医療栄養学科　齋藤 瑛介 講師 研究者要覧：http://www.hirokoku-u.ac.jp/research/health-science/nt/yosuke_saito.html 医療栄養学科HP：https://www.hirokoku-u.ac.jp/health_science/nt/   日本人のがん部位別死亡率が上位である大腸がんをはじめ、疾病の予防が期待できる「食事」の研究を行っているのが、管理栄養士でもある齋藤講師です。今取り組んでいるのは、“腸管内胆汁酸代謝” に与える食事の影響の解明。大腸がんの増加原因の一つに、肉類など動物性脂肪の摂り過ぎが言われています。脂肪は、肝臓で作られる胆汁酸によって可溶化されますが、多く摂取することによって胆汁酸の分泌量が増加。そして胆汁酸は腸内細菌によって代謝され、二次胆汁酸となり大腸に流入します。これに発がん性が認められるため、がんのリスクが高まるとされています。既報の研究では「食事と胆汁酸」、「食事と腸内細菌」といった２因子間を調査する研究はありましたが、齋藤講師は腸内細菌叢と排便を加えた４因子を俯瞰して追究することで、より確度の高い答えを出そうとしています。 ２０２０年に行った調査で、大きな発見がありました。約７０人の健康な人たちの胆汁酸の排泄状況、食事内容、腸内細菌の働きを調べたところ、胆汁酸の排泄量が多い人と少ない人では５０倍の差があり、動物性脂質の高い摂取と不溶性食物繊維の低い摂取の組み合わせで、糞便中の二次胆汁酸濃度が高まる可能性が示唆されました。予想外なことに、ヒト肝臓で合成される一次胆汁酸を高く排泄している人が一定数存在していました。これは、胆 汁酸のもとになるコレステロールが体外に出ているという証拠で、突き詰めれば、高コレステロール血症などの病気の治療につながるかもしれません。一次胆汁酸を優位に排泄した人は、他の二次胆汁酸を優位に排泄した人とは明らかに異なる腸内細菌叢を有しており、更に食事を調べると、食物繊維の摂取量が多いことが判明。現在は食物繊維の有効性についても追究しています。 この他、「日本人の減塩を促進する戦略提案」「リンを過剰摂取する若者への警鐘」など、齋藤講師の研究は一般の人にも身近なものばかり。そんな自身の研究の意義は「管理栄養士にエビデンスを与えることにある」と語ります。「患者さんに説得力のある栄養指導を行ってもらうために、科学的な根拠を示すのが私の役目です」。現場で生きる研究がこれからも続けられていきます。   一覧へ戻る ページのトップへ戻る 広島国際大学では他にも、 さまざまな分野から健康を探求します。 健康科学部の情報はこちら 東広島キャンパス［保健医療学部、総合リハビリテーション学部、健康スポーツ学部、健康科学部（心理学科、医療経営学科、社会学科 社会福祉学専攻）］ 〒739-2695 広島県東広島市黒瀬学園台555-36 呉キャンパス ［看護学部、薬学部、健康科学部（医療栄養学科、社会学科 地域創生学専攻）］ 〒737-0112 広島県呉市広古新開5-1-1 インターネット出願 入学資料請求 Copyright © Hiroshima International University All rights reserved.