wbc予選リーグ

2022.12.26 雪の舞う日の今年最後の授業　～食品学実験～ 授業 　12月23日、この日は朝から雪が降っていました。これは広島県広島市東区牛田の風景です。北国のようです。 　はたして、皆来れるのでしょうか。普段、雪に慣れていないので、いつもの靴では歩くのもたいへんです。 　いつも歩いているソフィア館への道も、様子が一変しています。雪は、小さい雪だるまが作れるくらい、積もっていました。 　電車やバスの遅れがありましたが、幸いにも、この日は授業開始後まもなく全員が揃うことができました。そして、大豆から絹ごし豆腐と寄せ豆腐を作りました。絹ごし豆腐と木綿豆腐（寄せ豆腐）では、豆乳の凝固の仕組みが異なります。各班数名で、２種類の豆腐を製造しました。豆乳を搾り出したり、２種類の凝固剤を使い分けたり、･･･と、色々忙しかったのでしたが、10時過ぎから始めてお昼ごろには、絹ごし豆腐と寄せ豆腐を作りあげることができました。窓の外に、雪で白くなった斜面が見えます。２年生の熱心な取り組みもあり、心穏やかなお昼を迎えることができました。 　寄せ豆腐とは別に、にがりで固めた凝固物を木枠に入れて重石をおき、木綿豆腐もできました。きれいに出来上がっています。途中で出来た「おから」は、皆で分けて自宅に持ち帰りました。 　今年もおつかれさまでした。数日後から始まる2023年も、毎日元気に、愉しんでゆきましょう。 ツイート 次へ 前へ ブログトップへ 最新の記事 カテゴリー アイリス食の会（3） オープンキャンパス（3） クリスマスオープンキャンパス（2） ゼミ（17） メッセージ（1） 国家試験対策（3） 国家試験結果（3） 地域での活動（27） 学外実習（5） 就職（1） 授業（9） 楽しさ発見（1） 海外フィールドワーク（43） 災害支援実践セミナー（2） 産学官連携（14） 管理栄養学会（7） 給食経営管理実習（2） 行事（6） 課外活動（3） 食育サークル（26） アーカイブ 選択してください 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年9月 2022年8月 2022年7月 2022年6月 2022年5月 2022年4月 2022年3月 2021年12月 2021年10月 2021年8月 2021年4月 2021年3月 2021年2月 2020年12月 2020年11月 2020年8月 2020年3月 2020年2月 2019年12月 2019年11月 2019年9月 2019年8月 2019年7月 2019年6月 2019年5月 2019年3月 2019年2月 2019年1月 2018年12月 2018年11月 2018年10月 2018年6月 2018年5月 2018年4月 2018年3月 2018年2月 2018年1月 2017年12月 2017年11月 2017年10月 2017年9月 2017年8月 2017年5月 2017年4月 2017年3月 2017年2月 2016年12月 2016年11月 2016年10月 2016年9月 2016年8月 2016年7月 2016年6月 2016年5月 2016年3月 RSS 広島女学院大学 〒732-0063 広島市東区牛田東4-13-1 Copyright HIROSHIMA JOGAKUIN UNIVERSITY, All rights Reserved.