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食都資訊中心 知道了 餐廳 購買 食谱 清真門戶 最新消息 地圖 對於廚師來說 對於買家和生產商 語言 日本語 English 中國 台灣 한국어 葡萄牙語 西班牙語 العربية 印尼 語言 日本語 English 中國 台灣 한국어 葡萄牙語 西班牙語 العربية 印尼 靜岡的飲食文化知道了 西區/中區 體驗東海道歷史與飲食文化的美食之旅 發售日期：2024.03.21年XNUMX月XNUMX日 當地美食歴史特點 旅行的魅力之一就是邂逅各地區獨特的美食和飲食文化。江戶時代，許多旅客沿著東海道路線來來往往，「新井鰻魚蒲燒」、「丸子山藥湯」等特產吸引了旅客。在靜岡縣的東海道旅館，您可以一邊品嚐新舊美食，一邊欣賞歷史悠久的街道和高速公路沿線的壯麗景色。何不嘗試傳統特色菜、探索新餐廳，或沿著東海道尋找靜岡縣的美味佳餚？   <這就是我們這次要介紹的！ ＞ 由依六美市場（由依宿） 雞蛋麻糬（唯宿店） Tororo湯丁香店（丸子宿） 米曲專賣店「角萬麥店」（岡部宿） 瀨戶染色米（藤枝宿） 雞蛋蓬鬆（袋井宿） 烤鰻魚（新井宿） 其他東海道美食   排列著櫻花蝦、銀魚等當地特產的「唯睦市場」（唯宿）   由宿為東海道航線上的第 16 個驛站城鎮。佐田峠雖然是縣內驛站城鎮中最小的，但位於興津宿和由依宿之間的難處，可以看到富士山的美麗景色，是必去的地方。   佐田峠（照片：靜岡縣觀光協會提供） *請注意，自 2024 年 3 月起，Satta Pass 健行路線的部分路段禁止通行，因此您無法前往觀景台。了解更多信息電話     還有在本殿舊址上建造的唯本陣公園、公園內的靜岡市東海道弘重美術館等可以體驗江戶時代文化的地方。還有由依漁港，捕撈大量櫻花蝦，也稱為櫻花蝦之鄉。   依漁港（照片：靜岡縣觀光協會提供）     位於由依宿這裡的由依睦市場是原戶商店的直營店，該店從明治中期開始營業，主要從事櫻花蝦和銀魚的經紀業務。這家商店以“Yui”發音為“Yui”而命名為“Mutsumi Market”，具有友誼的含義，銷售當地生產的Yui醬產品、水產品加工品、當地酒、罐頭食品和手工製品。各種產品一字排開。此外，作為旅遊資訊中心，我們也提供由城市的旅遊景點和餐廳的資訊。何不順便購買唯獨有的伴手禮呢？   經營「唯睦市場」的「原戶商店」第15代店主原東光先生及其前任原東三先生       受歡迎的產品包括將廢棄櫻花蝦的鬍鬚磨成粉並與鹽混合製成的“櫻花蝦鹽”，將其與辣椒混合製成的“櫻花蝦辣椒”，以及“櫻花蝦Agedama，被製成炸丸子。 另外，「櫻花蝦米粉」是櫻花蝦乾和調味液的組合，只要用電鍋煮飯就可以輕鬆製作出黏飯。不使用化學調味料。透過準備 1 杯和 2 杯的份量，它是一種易於使用的格式，適合從獨居到核心家庭的轉變的現代世界。     Akira Fuji先生擁有便利商店產品開發經驗。 「週末盛宴原味焗烤」就是從這次體驗中誕生的。使用富士牛奶樂園的牛奶，白醬是在店裡手工製作的，就像在家裡一樣。該產品是經過反覆試製而成的，不僅體現在白醬的味道上，還體現在起司與食材的搭配上。我們推薦櫻花蝦。您也可以在商店內購買。       唯睦市場 地址：靜岡市清水區湯町矢原120 TEL：054-377-1005 https://haratou.com/yuimutsumi/   從江戶時代傳承下來的甜點「玉子餅」（唯宿）   照片：由靜岡市提供   在《東海道中檜櫻》中，玉子餅以「名品糖麻糬」的名義出現。在江戶時代，它是一種為來往東海道的旅行者提供的點心，據說在結衣宿有幾家茶館提供這種點心。沿襲江戶時代的傳統，用粳米製成，因其形狀像雞蛋而被稱為玉子麻糬。順便說一句，不要使用雞蛋。 目前只能在1926年創業的Haruno Seika購買。您將受到熱情友好的業主家庭的歡迎。在由依地區漫步時順便看看也是不錯的選擇。   春野製果廠 地址：靜岡縣靜岡市清水區北田唯92 TEL：054-375-2310 http://www.haruno.com/   丸子著名的山藥湯店（丸子宿），歌川廣重的浮世繪也曾描繪過這家店。     「Tororo湯丁香店」是創立於江戶時代前的1596年的舊店。據說，它最初是作為茶館開業的，為了招待即將穿越宇都谷嶺的旅客，開始提供使用當地收穫的野山藥製作的山藥湯。它甚至被歌川廣重、松尾芭蕉和十花一久等藝術家寫在浮世繪、俳句和故事中。即使在成立 400 多年後的今天，該公司仍然繼續為旅客提供山藥湯作為歡迎款待。   這裡的山藥湯是通過添加磨碎的山藥、雞蛋、金槍魚湯和醬油，然後塗上用燒津鰹魚片製成的高湯和自製白味噌製成的味噌湯製成的。日本山藥的大小多種多樣，每一顆山藥都有其獨特的特性，因此工匠在研缽中仔細調整每一顆山藥的香氣和粘性。其美味的秘訣在於它是手工製作的，而不是機器製作的。正是有了我們能工巧匠的手藝，我們才能做出美味的山藥湯。   吃的時候，倒在薏仁米上，與米混合，融入空氣，然後攪拌入口中。帶有天然香氣、鮮味和風味的質樸味道將在您的口中蔓延。即使你平常吃的米飯不多，但當你遇到這種磨碎的山藥時，你會莫名其妙地比平常吃得更多。     平吉先生是丁香店的第14代傳人，積極參與振興家鄉丸子的各種活動，並擔任NPO“歷史之路東海道宿務會”的理事和“丸子振興協會”的會長。我是。 如今，該地區的野生山藥種植已經很少見，但「Tororojiru no Clove Shop」與靜岡縣的農民一起花了 40 至 50 年的時間研究種植方法。我們也在努力將美味的山藥及其栽培方法傳承給子孫後代。   歌川廣重《東海道丸子名茶館53站》     很有特色的茅草屋頂建築，被指定為國家註冊有形文化財產，非常有氣氛。與歌川廣重的浮世繪中出現的人物很像，似乎有很多人在建築物前拍照。丁香店本身是江戶、明治、昭和時代的古民居的集合體，可容納約180人。面向花園的私人房間也有收費的，可以根據場合以多種方式使用。   《東海道中檜栗》中出現的矢二先生和喜多先生因為夫妻吵架而無法吃山藥湯。店裡還出售可以帶回家的山藥羊羹2件套，非常適合兩人旅行，所以一定要看看。 請注意，假日期間人潮較多，請預留充裕的時間參觀。這裡還有歷史博物館，展示丁香店收藏的浮世繪、江戶時代的旅行用具、文學作品等，請務必在等餐時或回家途中參觀一下。     托羅羅湯丁香店 地址：靜岡縣靜岡市駿河區丸子7-10-10 TEL：054-258-1066 https://chojiya.info/   Kadomanmaiten（岡部宿）是一家米和酒麯專賣店，您也可以在這裡享用甘酒冰沙。   岡部宿是東海道航線的第 21 個驛站城鎮。雖然它是一個小驛站，但它很繁榮，經常被幕府官員和封建領主使用。江戶時代建造的「大旅柏屋」（國家註冊有形文化財產、日本遺產文化財產）至今仍保留下來，並作為博物館向公眾開放。在這裡，您可以一邊感受當時的痕跡，一邊了解驛站的歷史。   岡部宿的大旗子柏屋（照片：靜岡縣觀光協會提供）     11年在岡部宿開業的“門滿北店”，是一家銷售大米、醬油等食品以及煙草的商店，23年開始製作曲，XNUMX年在靜岡縣等地區開業. 我們處理各種類型的米，並使用曲菌來製造各種類型的曲。 在門萬兵衛店，我們從新的角度提供曲文化，並積極開展各種活動來擴大當地的飲食文化。     另外，店內也使用當地產的胡蘿蔔、茄子、生薑、蘿蔔等製作的“金山寺味噌”，以及使用伊豆產大豆製作的“伊豆味噌”等，使用曲子手工製作的商品。 他們舉辦味噌製作課程，也提供金山寺味噌的食譜和酒麯，讓您自己可以製作味噌，許多人來到商店購買自己在家製作味噌的原料。     增田先生非常注重經常訪問農民的稻田並與他們交談。 「農民對大米有自己的“哲學”。除了味道之外，我也會聽農民的工作方式和理念，然後再決定是否購買給商店。不僅如此，我還一定會去參觀每年。” 巧合的是，許多與增田的概念產生共鳴的農民都是採用自然農法、有機 JAS 米或特殊栽培米種植水稻的農民。店裡有很多這些字母的米，深受對食物很感興趣的顧客的歡迎。   「最近，製作味噌的人數顯著增加。我們建議適合每個人口味的曲，例如他們想要甜味噌還是鹹味噌。除了米曲之外，我們還收到了製作曲的不尋常的請求蕎麥、蕎麥、咖啡豆等”，第五代店主Shun Masuda 說。     使用靜岡縣海野農場的草莓、岡部町當地農家的柑橘和無花果、袋井簡易農場的哈密瓜、岡部町鐘花園的抹茶、靜岡縣產的大米等製成，還銷售用曲製成的“甘酒冰沙” 。與米一樣，增田先生親自走訪每一位農民，只使用他能理解種植方法的農產品。   這是一種濃稠度恰到好處的飲料，不會太渾濁，即使是不喜歡甘酒的人也可以享受與水果和其他成分搭配的新鮮味道。每個杯子都是接到訂單後手工製作的。夏天，可以將冷凍甘酒當作冰使用，在半解凍狀態下將其粉碎，享受酥脆的口感。   我們推薦抹茶冰沙。據說調整抹茶量需要相當長的時間。這是一款不太苦的冰沙，但卻能帶出抹茶的味道和香氣，所以一定要試試看。   門萬米店 地址：靜岡縣藤枝市岡邊町內谷633-5 TEL：054-667-0050 https://kadoman-kometen.jp   「瀨戶染飯」（藤枝宿）治癒旅人疲憊的雙腿和臀部   照片：藤枝市提供   據說從戰國時代起，瀨戶町神尾島村（現在的藤枝市）的茶館就開始供應「瀨戶染井」。被稱為 kowaii 的蒸糯米呈黃色，帶有梔子果。將其磨碎，擀成薄層，塑造成橢圓形等，然後曬乾，作為便攜式食品食用。 梔子果實也被用作中草藥，稱為三石，預計具有抗炎、解熱、鎮痛和利尿作用。它被廣泛認為是緩解在高速公路上行走的旅客疲勞雙腿的特產。   有一段時間，藤枝只被視為一道家常菜，但大約 29 年前，成立於 60 年的便當和餐飲公司 Kikuya 與工商會合作，將藤枝打造成特色菜。為復興“瀨戶染色米”而努力。如今，它以飯糰的形式提供，形狀易於人們食用。 *染飯以「染飯便當」販售。銷售形式與照片中的不同。需提前預約   菊屋 地址：靜岡縣藤枝市站前1-6-19 TEL：054-641-0668 https://kikuya-f.co.jp   泡泡的蓬鬆質感給我留下了深刻的印象！ 「雞蛋蓬鬆」（袋井宿）   照片：由鳥屋茶屋提供   根據江戶時代的文獻《仙台下目日記》記載，袋井宿大田脅本陣曾將「玉子不破不破」當作早餐供客人享用。這是一道僅用雞蛋和高湯製成的簡單菜餚，鬆軟的口感讓人上癮。還有記載說它是德川幕府宴會的菜單項目之一，也有說是武士和富商吃的奢侈菜餚。   現在的「玉子不破不破」是由袋井市觀光協會作為新的當地特產而重新製作、復興的。該市的餐廳已將其改編成各種菜單，例如起司蛋糕。 這次要向您介紹的是“遠州味所鳥屋茶屋”，它不依賴手動攪拌機等機器，而是沿用當時的方法，採用手工攪拌技術。店主使用海帶和鰹魚精心熬製的高湯，鬆軟有嚼勁的口感讓人無法抗拒。請小心，因為剛製作時會很熱。   照片：袋井觀光協會提供   遠州味所鳥屋茶屋 地址：靜岡縣袋井市高尾町15-7 TEL：0538-42-2427   如果你想了解更多關於雞蛋蓬鬆的知識...   ▼袋井宿“玉子不破不破” https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/soshiki/syougyou/1/taberu/11027.html   ▼蛋蓬鬆小冊子 https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/material/files/group/87/tamagohuwahuwa.pdf   「蒲燒鰻魚」（新井宿）長期以來一直很受歡迎，甚至出現在浮世繪中。   新井檢查站   濱名湖以鰻魚養殖盛行地而聞名全國。濱名湖的水產養殖始於明治時代，據說在現在新井宿所在的湖西市有許多鰻魚養殖池。鰻魚在該地區出名的原因並不是因為水產養殖的普及，事實上，歌川廣重的浮世繪《新井那佛蒲燒》中就描繪了鰻魚蒲燒，該地區自古以來就開始養殖鰻魚。我知道他很有名。 濱名湖本身就是鰻魚的天然棲息地。新井宿的旅館「紀伊國屋」提供帶有秘密醬汁的蒲燒鰻魚，據記載非常受歡迎。     照片：湖西/新井觀光協會提供   創業於1974年的「Unazen」是一家專門經營關東鰻魚料理的餐廳。將開背鰻魚烤好後，先蒸一下使其鬆軟，然後加入創業以來一直添加的秘製醬汁，然後用備長炭進行燒烤。鰻魚外面香噴噴，裡面卻軟軟的。請嘗試一次。   烏納好 地址：靜岡縣湖西市新莊4419-6 TEL：053-578-1086 http://unazen.jp/   如果您想了解更多關於高西鰻魚的資訊... ▼關於湖西市的特產“鰻魚” https://www.city.kosai.shizuoka.jp/soshikiichiran/hisho/gyomuannai/5_1/miryoku/10222.html 其他東海道美食   本文只介紹其中的幾個，但每家客棧都有許多吸引人的美食和飲食文化。 這裡為您推薦一些可以幫助您更好地享受東海道美食的網站。   「東海道町散步」 https://tokaido-guide.jp/ 宣傳冊《開創日本第一次「旅行熱潮」的矢二和喜多的孫州之旅》中，介紹了藤枝市和靜岡市各驛站的詳細資料。 #湖西市 #袋井市 #靜岡市 #藤枝市 相關文章 糖果和甜點 安倍川麻糬的鼻祖 發售日期：2024.01.31年XNUMX月XNUMX日 糖果和甜點 追分羊羹 發售日期：2024.01.31年XNUMX月XNUMX日 蔬菜當地美食日本料理特點 藤之國的各種山藥泥湯～將縣內的豐富食材融入山藥泥湯中～ 發售日期：2024.03.22年XNUMX月XNUMX日 前往要了解的事項列表 首頁知道了需要了解的文章列表體驗東海道歷史與飲食文化的美食之旅 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