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生食用食肉の加工又は調理をする施設、ふぐを処理する施設に関する基準（エクセル：13KB）（該当する場合、共通する基準と営業ごとの基準に加えて必要） 食品関係営業に関する申請等に際しては、食品衛生申請等システム（電子申請システム）を活用し、オンラインで提出することができます（飲食物提供届（臨時出店・子ども食堂）を除く）。 食品衛生申請等システムへアクセス（外部リンク） 食品等事業者情報登録（初回のみ） 届出の手続き 【食品衛生申請等システムに関するお問合わせ】 厚生労働省のホームページに記載のヘルプデスクにお問い合わせください。（外部リンク） 検査日の打ち合わせ 申請の際に検査の日時を決めます。 もし工期等が遅れる場合は早めに連絡してください。 施設検査 検査の際は、営業者の方が立ち会ってください。 施設基準（PDF：649KB）に適合しない場合は許可されません。不適事項を改善し、あらためて検査を受けてください。 なお、飲食店営業のうち、露店営業及び臨時営業については、次の基準が適用されます。 施設基準（露店営業、臨時営業）（PDF：99KB） 露店営業、臨時営業にあっては、取扱品目（PDF：129KB）に制限が係りますので留意ください。 「露店営業」とは、出店の都度、 簡易な施設を設け、簡単な調理により飲食物を提供する飲食店営業をいう。 「臨時営業」「臨時営業」とは、申請者が営業を営もうとする期間（1か月以内） を自ら付して、同一の場所で、簡易な施設を設け、簡単な調理により飲食物を提供する飲食店営業をいう。 許可証交付 施設基準に適合していることが確認されれば、許可証を作成し、後日交付します。 営業開始 一般的な衛生管理に関すること（省令別表17）及びHACCPに沿った衛生管理（省令別表18）（PDF：644KB）を遵守して営業してください。 《HACCPに沿った衛生管理について》 「小規模事業者※」、「当該店舗での小売販売のみを目的とした製造・加工・調理業者」、「容器包装食品（要冷蔵品）の販売業」等の業種の方は、業界団体が作成し、厚生労働省が内容を確認した手引書を参考にして実施することもできます。 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」（厚生労働省ホームページ）（外部リンク）から手引書を入手してください。 ※小規模事業者：飲食店営業、給食施設、食品取扱従事者の数が50人未満の事業場、パン製造業等（概ね5日程度の消費期限のもの）、調理機能付自動販売機営業、そうざい製造業 問い合わせ先・提出先 ○小松市・加賀市・能美市・川北町 石川県南加賀保健福祉センター(小松市園町ヌ48番地) 0761-22-0794 ○白山市・かほく市・野々市市・津幡町・内灘町 石川県石川中央保健福祉センター(白山市馬場2丁目7番地) 076-275-2253 ○七尾市・羽咋市・宝達志水町・志賀町・中能登町 石川県能登中部保健福祉センター(七尾市本府中町ソ27番9) 0767-53-6892 ○輪島市・珠洲市・穴水町・能登町 石川県能登北部保健福祉センター(輪島市鳳至町畠田102番地4) 0768-22-2028 お問い合わせ 所属課：健康福祉部薬事衛生課　 石川県金沢市鞍月1丁目1番地 電話番号：076-225-1441 ファクス番号：076-225-1444 より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください このページの情報はお役に立ちましたか？ 1：役に立った 2：ふつう 3：役に立たなかった このページの情報は見つけやすかったですか？ 1：見つけやすかった 2：ふつう 3：見つけにくかった 同じ分類から探す 健康福祉部 薬事衛生課 令和6年(2024年)能登半島地震にかかる無料入浴支援の実施について 食中毒発生状況 令和6年能登半島地震に係る薬局の開局状況について ふぐの毒による食中毒の防止について 薬局における災害処方箋の取扱い 病院薬剤師の確保事業 「令和6年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 令和6年度石川県食品衛生監視指導計画について ジェネリック医薬品について 手続き案内 令和6年「はたちの献血」キャンペーンについて 令和5年度「薬と健康の週間」について 令和5年度石川県公衆浴場省エネ投資緊急支援事業 令和5年度石川県薬局省エネ投資支援事業 令和5年度「愛の血液助け合い運動」 令和4年度石川県食品衛生監視指導計画について 令和5年度石川県食品衛生監視指導計画について 「令和5年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 特定フィブリノゲン製剤及び特定血液凝固第Ⅸ因子製剤によるC型肝炎感染被害者を救済するための給付金の支給に関する特別措置法（以下、特定C型肝炎ウイルス感染者救済特別措置法）に基づく給付金等の支給について 過去のお知らせ４ 令和3年度石川県食品衛生監視指導計画について 食中毒予防について 過去のお知らせ３ 過去のお知らせ 過去のお知らせ２ 「令和4年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 「石川県動物の愛護及び管理に関する条例」（案）に対するパブリックコメント募集について 令和2年度石川県食品衛生監視指導計画について 開業までのスケジュール 水質検査について 「令和3年度石川県食品衛生監視指導計画（案）」に対するご意見募集 「いしかわ動物愛護管理推進計画」（見直し案）に対する県民の皆様のご意見等を募集します。 「令和2年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 石川県薬事審議会について 消除予定添加物名簿の公示及び訂正の申出手続について 「食品、添加物等の規格基準」の改正に係る意見募集について 「平成31年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 第55回献血運動推進全国大会企画運営等業務に係る公募型プロポーザルの審査結果について 第55回献血運動推進全国大会企画運営等業務に係る公募型プロポーザルの実施について（終了しました） 「平成30年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 平成28年度石川県食品衛生監視指導計画の実施結果の概要 平成27年度石川県食品衛生監視指導計画の実施結果の概要 「平成28年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 協議会・審議会等 子どもの健康サポート薬局推進事業について（平成20年度～平成22年度事業） 「平成27年度石川県食品衛生監視指導計画(案)」に対するご意見募集 レジオネラ症について（平成18年） 「いしかわ動物愛護管理推進計画」（見直し案）に対するパブリックコメント募集について(募集は終了しました。ありがとうございました。)　 新型インフルエンザワクチンに関する情報 食品の表示について(食品衛生法関連) 遺伝子組換え食品について 石川県理容師法施行条例・石川県美容師法施行条例が改正されました 「あやしいヤクブツ連絡ネット」の開設について 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