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2020.12.30 医療栄養学科 お知らせ [医療栄養学科][取組]　コマちゃんクッキング お家でオリンピック気分「きゅうりとヨーグルトのザジキソース」を作ってみよう 皆さん、こんにちは！コマちゃんのクッキングです。ギリシャ料理を食べて、気分だけでもオリンピックを楽しもう！　皆さんはどのような冬休みを過ごしていますか？お正月を迎えるために家の掃除やおせち料理の準備をしていますか？　忙しい皆さんに、簡単に作れるヨーグルトを使ったギリシアの「ザジキソース」をお伝えします。「ザジキ」とは、きゅうりとヨーグルトとにんにく（すりおろし）を使って作るソースのことです。　ギリシャの伝統料理の一種でもあり、隣国トルコでもよく食べられています。このディップソースは、口あたりが滑らかなで低カロリーです。サラダに和えても、コロッケなどの揚げ物に添えてもさっぱりとおいしくいただけます。　ヨーロッパ文明の生まれたギリシャは、食文化も古くから豊かでした。　地中海に面した温暖な気候の中で、オリーブは昔から栽培され、ギリシャの食文化にはなくてはならないものになっています。　また、国民一人当たりのオリーブオイルの消費量は世界一で、料理にたくさん使われています。オリーブオイルのエネルギー量は他の油と比較して低くありませんが、効果としては、主に次のようなことが言われています。　１．抗酸化作用　２．動脈硬化の予防　３．心筋梗塞や脳卒中などの予防　４．腸内環境の改善　５．口臭予防　　　　　　　　　　　　　　　口当たりは、さっぱりとしていて、フルーティーな香りが特徴的です。　馴染みのない方も是非一度試してみることをオススメします。 　今日は、城西大学女子駅伝部のお姉さん達が、「2020富士山女子駅伝～全日本大学女子選抜駅伝競走～」に出場しているよ。　みんな応援してね！ﾌﾚｰヾ(ﾟｰﾟゞ)( 尸ｰﾟ)尸_ﾌﾚｰ　特に、オリーブ油には、不飽和脂肪酸が多いことが知られています。　トレーニングで傷ついた筋肉等で起こる炎症から体を守ってくれます。有効成分が熱に弱いため、サラダやマリネなど、生で取るほうがより健康効果がupします。栄養や食事についてもっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。メルアド　[email protected]文責：山王丸靖子（薬学部医療栄養学科准教授・管理栄養士）　　　　関口祐介（薬学部医療栄養学科　助教・管理栄養士）  （大人8人分） 1人分の栄養価・エネルギー…58kcal・タンパク質…2.1g・脂質…3.8g・炭水化物…3.6g・食物繊維…0.3g・カルシウム…65㎎・塩分…0.5g材料（８人分）★ヨーグルト（無糖）…400g　　　　　　★きゅうり…1本（120g）★にんにく…２片(20g)　チューブタイプでもOK★オリーブオイル…大さじ１(18g)★塩・こしょう・・・少々作り方①ヨーグルトを水切りする。②きゅうりを刻む。③にんにくをすりおろす。④①②③を混ぜ合わせて完成。 前のページに戻る